Sitronolje er en eterisk olje. Brukes først og fremst som smakstilsetning i mat og drikke når man ønsker sitronsmak. Den passer utmerket til både middager, dessert, bakverk og som base i dressing. Må brukes i små mengder.
Må ikke brukes ufortynnet. Fare: Kan være livsfarlig, hvis det inntas og kommer i luftveiene. Kan forårsake allergiskhudreaksjon, hudirritasjon., alvorlig øyeirritasjon.
Appelsinolje er en 100 % eterisk olje som som først og fremst brukes som smakstilsetning.
Anvendelsesområdet er typisk til jul som smakstilsetning i godterier, sjokolade, konfekt, trøffel, drops. Eller i desserter og kaker der man ønsker å ha en appelsin smak. Må kun brukes i små mengder.
Indisk tragant er et naturlig fortykningsmiddel som gir bakverk og konfekt den ønskede tekstur og konsistens. Den brukes for å stabilisere og forbedre egenskapene til ulike matvarer, og er derfor populær i indisk kakebaking og konfektproduksjon.
